Risotto preparato con brodo di carne, zafferano e parmigiano, tipico della cucina milanese.

• Ingredienti: Riso Carnaroli o Arborio (80-100g), zafferano (alcuni fili), brodo di carne (200ml), cipolla (1/2), vino bianco secco (50ml), burro (20g), parmigiano reggiano grattugiato (20g), sale.
• Allergeni: Latticini (parmigiano reggiano).