Il baccalà mantecato è un piatto tradizionale della cucina veneta, a base di baccalà (stoccafisso) ammollato e poi battuto fino a diventare una crema soffice, solitamente servita su crostini di polenta o pane abbrustolito.
Ingredienti: Baccalà ammollato (200g), olio extravergine d'oliva (50ml), aglio (1 spicchio), prezzemolo tritato (1 cucchiaio), pepe nero (q.b.), crostini di pane o polenta (per servire).
Allergeni: Pesce (baccalà).