La Pizza Gourmet rappresenta una raffinata interpretazione della classica pizza, caratterizzata dall’uso di ingredienti di alta qualità e spesso inusuali o di nicchia. Questo tipo di pizza si distingue per le combinazioni creative di sapori che sollevano l’esperienza culinaria a un livello superiore.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal, variabile a seconda degli ingredienti specifici
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: potenzialmente presenti, dipende dalla scelta dei formaggi.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- Crema di tartufo bianco
- 200 g di mozzarella di bufala, stracciata a mano
- 100 g di prosciutto crudo di Parma, affettato sottile
- Scaglie di Parmigiano Reggiano
- Rucola fresca
- Olio d’oliva extravergine q.b.
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Preparare la base per la pizza:
- Spalmare una sottile strato di crema di tartufo bianco sui dischi di impasto, evitando i bordi.
- Cuocere la base:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le basi delle pizze, una alla volta, per circa 5-7 minuti, fino a che non sono leggermente dorate.
- Completare la pizza:
- Una volta sfornate le basi, aggiungi la mozzarella di bufala e rimetti in forno per altri 3-5 minuti, fino a che il formaggio si è sciolto ma non completamente dorato.
- Togli dal forno e completa con prosciutto crudo, scaglie di Parmigiano, e una manciata di rucola fresca. Irrora con un filo d’olio d’oliva extravergine.
- Servire:
- Servi la pizza immediatamente, mentre è ancora calda e fragrante.
Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Gourmet è perfetta per occasioni speciali o per una cena sofisticata. La chiave è l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. Le combinazioni di sapori possono variare in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti, permettendo infinite variazioni creative.